プロモーション：株式会社Mizkan
この番組は、美食のレストランをさんざん巡り、至高の食を食べ尽くしたグルマン渡部建がそれだけでは飽き足らず、食材のある分野で特化した「名人」に出会いを求め東奔西走。彼らと日本で最高の食材を手に入れ、収穫したばかりのその食材を現場で味わう！美食に人生を捧げた男、渡部建が新たな世界を切り開く、究極のフードドキュメンタリーである。
今回の食材はジビエ（鹿）ときのこ。
さばきたての鹿のレバーとハツに触れて、温もりを感じ、命に触れて感動する渡部。また、鮮度抜群のジビエは臭み全くなし！また、簡単に作れてどんな料理でも相性抜群のおすすめタレも紹介！
※２週間限定公開
#渡部建 #グルメ #ドキュメンタリー #至高の食材
＜チャプター＞
00:00 オープニング
00:41 タイトル
00:47 前回のダイジェスト
01:21 鹿の解体
03:56 レバーの温もりを感じる
04:19 ハツにも触れてみる
05:04 足の解体
06:59 １品目（鹿のハツしゃぶ）
10:27 ２品目（きのこ鍋）
12:40 ３品目（鹿のハツときのこのしゃぶしゃぶ）
14:29 源流ビール Far Yeast IPA
15:19 ４品目（鹿レバーの炭焼き）
17:27 ５品目（鹿カツ）
19:53 ６品目（鹿レバーサラダ）
22:01 ７品目（鹿もも肉の漬け込み炭火焼き）
25:58 ８品目（ムキタケの漬け込み炭火焼き）
28:06 次回予告
＜サポート＞
森枝幹シェフ
https://www.instagram.com/moriedakan/
ポン酢の瓶で頭ぶっ叩くとまで言われた会社がスポンサーについてくれるとはありがたい😂
今回も面白かったです！
大人の食育番組ですね(* • ω • )b私も山梨出身で小さい頃は隣家の狩猟されてる方から鹿や猪頂いて鍋にして食べてました。小さい頃は抵抗あったんですが、今は最高のジビエだな🤤と思って大人になった事を実感しました！
また次回の時終わ「ときおわ」？待ち終わ「まちおわ」？も楽しみに待ってます🧎
渡部さん、実在したんだね。
調理法とかでジビエも臭みとかなく美味しくたべれますもんね！今回の全て美味しそうでした😊
もう他のYouTubeでそうゆう描写あるからか、そんな事当たり前の認識事だからいちいち映像にする必要ないとか、色んな理由あるのかわからないけど命に感謝してしっかり味わいましょう…！みたいなん一切なくてサイコパス的な要素を感じてしまった。BGMもキラッキラでまぁいいのかなこうゆう番組あってもw
ハツは初ですねとかダジャレ事故だけ気になったけど面白かったです！
渡部ロケハンに続いてこんなチャンネルもあったとは…！
ジビエあんまり食べたことないけど渡部さんの見てると食べたくなります!次回も楽しみにしてますー！
ジビエはイノシシしか食べたことない🤭色んなジビエ食べてみたい😊
ジビエは食べたことないので食べてみたいです☺️キノコと味ポンは絶対合いますね🥰次回も楽しみです🤗
目を背けず、ちゃんと見てほしい、大事な食材、いのち
溢れ出るBS感
前回に続いてコメントしますが、ジビエを扱う番組でモザイクは無いですよね
目を逸らす所じゃないでしょう、誰だってその命を頂いてるんだから
そのくせ肉塊になったらOKなんですか
命にも狩猟に携わる方にも失礼です
YouTube的にダメなんて事は全くありません、数多の狩猟CHではしっかり現実を流しています
くだらないコードで雁字搦めになってつまらなくなったTVそのもののような演出しても数字は伸びませんよ、あっちがつまらないからこっちに見に来てるのを良く考えて下さい
不快に思う方も当然いるでしょう、でも安心して下さい、TVと違って意識しなくても流れてる物では無いので見たい人、見る覚悟のある人しか見に来ません
食べるくせに心が痛むとこは都合良く目を逸らす事を助長するよりも、現実を正確に伝えて、命に感謝して美味しく頂く事を推奨する番組作りをした方が感慨深く、数字も伸びると思います
モザイクかけた物を結局満面の笑みで美味しいと叫ぶ違和感
この表面的な向き合い方ではスポンサーのイメージすら悪くなってしまうと私は感じます
渡部、いろいろあったが、そんななのは今はもー関係ねー。ファンになりました。美食を追求して、僕のような食いしん坊をこれからも楽しませてくれ！
1匹の鹿から様々な料理が出来る様がすごく興味深かったです。あと、達人の「おじいちゃんと親友みたいだった」、ってエピソードに何かグッときました。
ミツカンのお膝元からこんにちは😊
ロケハンに引き続きこちらもかなりディープな内容で楽しみです！！
このような番組待ってました😆
渡部さん最高です！
南平高OB笑
全編見させていただきました
獣を食す、今後の日本に大事だと思います
現在奥様の実家である秋田で熊の発生が問題になっております。獣の流通熊の流通、鹿の流通食料の問題おいしいものはその場に行って食べるのももちろんですが、YouTubeで渡部さんが取り上げることで広まっていけばいいと思います。
あれ？消えた？？
1回目…？？？😅
鹿の解体ショーは、セルフモザイクも入りましたが、頑張りましたね笑
なかなか見れるものじゃないので、動画を通して見れたのは凄いです！
ありがとうございます😆
渡部さんのリアクションでしっかりと伝わりました😂
私もホラーは、セルフモザイクかけますよ笑
重みも温度も実際に行かないと体験できない貴重な時間でしたね☺️
解体して、数分後には渡部さんの口に入ると思いながら見てたら、とても感慨深かったです！
大地に感謝🦌✨
チャンネル登録しました(^^)
昔から大好きです 笑
肝炎なるなよー(・∀・)
ポン酢とナンプラー試してみます👍
目を背けるな‼️命をいただくんだ‼️
こういうのをリアルで見ると本当の意味で「いただきます」を言えるようになるよね
いつか渡部さんがしとめた鹿を食べれる日をレストランで待ってます！
渡部健のおもしろいおまえを待っている時代は終わった。
熊汁美味しですよね！
東出さんほぼ使ってるけど使えるしょ、
YouTubeでいつも観てます。もう地上波出なくてもよくないですか？笑
僕は満足です。応援してます。
食いてーヨォー
でもここじゃあないと食べれない肉ですね
自分が料理業界に入った頃、色々協力してくれた料理長に屠殺場に連れて行って貰い食肉になるまでを実際に見せてもらった事がある
豚、牛、鳥、鹿、猪、兎、スッポン、魚類等々ほぼ全ての命の頂き方を実際に見ました
正直最初は動物達の悲鳴が耳に残って病みそうになりました
が、肉を口にすることは命を頂くということ
生と死からは目を背けてはならないしきちんと向き合えと教えられました
今はしっかりと食材と向き合いいただいてます
老けたなめっちゃ
レバ刺しうまいですよ！
渡部さん裏でこっそりいってください笑
東出じゃん
立ち食い？
ハンターさんのジビエを食べたいって言って貰えるのが励みになるという言葉に感動しました、続編も期待しています！
ジビエがまだなら？渡部さんなら？違うよな。料理に関係ないしてる人なら！分かってないと！それでも流石だな！感想が凄い
いや、こんな現場なのがわかって行ってるのだから、目をそらさずしっかり見てください😢
リアクションに嫌味がないのって天性だと思います
お邪魔します。
今日からこちらも楽しませていただきます。
渡部さん昔から好きでしたが今後もこの番組は楽しみだ😊
あと名人かっこよすぎ！
素材を味わう為にシンプルな調理にしつつもソース等で工夫をするシェフと、それに対する渡部さんの食通ならではの知識と表現力が合わさって、他のジビエ料理紹介コンテンツとは一線を画していますね。
ジビエ料理やったら、でッ君（東出昌大氏）とコラボしたらいいのに！
えっ、期間限定公開なんですか⁈
２回は絶対に観なきゃですね！