【豚肉の炒めもの ごま風味】
＜材料（2人分）＞
アスパラガス 4本
豚バラ肉（焼肉用） 200g
塩 小さじ1/4
こしょう 適量
にんにく（みじん切り） 小さじ1
すりごま（白） 大さじ2 1/2
サラダ油 小さじ1
☆合わせ調味料
砂糖 小さじ1
片栗粉 小さじ1/2
酢 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
＜作り方＞
1．アスパラガスは下の方の皮をむいて4～5cm長さに切る。
2．豚バラ肉は5mm幅の斜め切りにし、塩、こしょうをまぶして下味をつける。
3．ボウルに合わせ調味料の砂糖、片栗粉、酢、しょうゆを合わせる。
4．アスパラガスは熱湯で1分くらいゆで、ザルに上げる。
5．フライパンにサラダ油を熱し、2の豚肉、にんにくのみじん切りを強火で炒め、肉の色が変わったら、すりごま大さじ2を加えて炒めて香りを出し、アスパラガスを戻し入れ、3を回し入れてからめ、器に盛り、残りのすりごまをふる。
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