【鶏肉とナスのみぞれ煮】
＜材料（2人分）＞
鶏もも肉 1枚（300g）
大根 350g
なす 1本
しいたけ 3枚
青ねぎ 1本
七味唐辛子 適量
塩 適量
黒こしょう（粗びき） 適量
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ1 1/2
☆煮汁
だし 200ml
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
＜作り方＞
1．大根は皮をむいてすりおろし、ザルに上げて水気をしっかりきり、なすは縦4等分に切って長さを半分に切り、しいたけは半分に切り、青ねぎは5mm幅の斜め切りにする。
2．鶏もも肉は筋を切って一口大に切り、塩、黒こしょうをして小麦粉をまぶす。
3．フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から中火で両面焼き色をつけて端に寄せ、なす、しいたけを加えて焼き、煮汁のだし、みりん、しょうゆを加えて煮立て、中火で3分煮る。
4．3に大根おろし、青ねぎを加えて温め、器に盛り、七味唐辛子をふる。
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