健さんを時代劇の世界に導いた勝新太郎さん。初対面した時の印象は…。今でも尊敬し、憧れの存在である勝さんとのエピソードをたっぷりと語ります。勝さんと出会う前、東京で劇団フジに所属していた下積み時代の健さんが、アルバイト先のスナックで調理していた焼きうどんを名古屋風にアレンジしてきしめんで作ります。
焼ききしめん（１人分）
【材料】
ニンニク１片、ショウガ１片、豚バラ肉60g、キャベツ２枚、タマネギ1/４個、ニンジン30ｇ、シイタケ１個、ゆできしめん１袋、しょう油大さじ1/２、サラダ油適量、塩適量、こしょう適量、花かつお適量、青のり適量、水（麺をほぐす用）適量
【作り方】
❶ ニンニク、ショウガをおろしておく
❷ 具材を食べやすい大きさにカットする
❸ フライパンにサラダ油を入れ肉を炒める
➍ 肉の色が変わってきたら野菜を入れ、塩、こしょうをして炒める
❺ ニンニクとショウガを入れる
❻ 麺を入れ、水を適量加えてほぐしながら炒め合わせ、しょう油を入れる
❼ （お好みで）花かつお、青のりをかけて出来上がり
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制作
中日新聞社
愛知県名古屋市中区三の丸一丁目6番1号
名古屋本社代表 052-201-8811
中日新聞Web
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マツケンマルシェいつも楽しみにしてます
愛知県産の野菜名古屋名物のきしめんとても美味しいそうですね
早速作ってみますと 言ってもきしめんが無いからおうどんにしょうかな❓
いややはり きしめんですよね
健さんの下積み時代のお話しも聞けて良かったです
彦根市河内長野市松阪市のコンサート🎵良かったです
酔いしれました
うどんでは良く作りました❢きしめんの方が味が馴染み易そうですね～🤩健さんの向上心見習います!コレからも愉しみです💞💞💞
美味しそう！ 僕はもともとが広島出身だから、ソースうどんだけど、次回、塩胡椒に、生姜、ニンニク、醤油でやってみたいと思います。きしめんは、今居る長野では手に入るかな？ 手に入ったら、きしめんでもチャレンジしますね！ 野菜、炒めすぎず、歯ごたえを残すのがコツですね。
毎回、勉強させてもらっています！ ありがとうございました！
今回も美味しく拝見させていただきました！
名古屋の料理って本当にオリジナリティがありますね 食べてみたい！
勝さんとの出会い、そんな流れだったなんて驚きです😀
僕は逆にお前の目が気に入らねって しょっちゅう 言われますが笑
劇団内で上を目指し売れても満足しない健さんの姿勢を見習いたいと思います！
マツケンマルシェの作品は必ず作っています。家族も好評でリクエストもあり何回も作ります。"焼ききしめん"も美味しそう作りたいと思いますが関東でどこでも"きしめん"て手に入るのかなぁ!?
ホント健さんの目に惹き込まれています‼️健さんの目力はナンバーワンです💞
ニンニン しようがは入れたことがなかったけど一味違うでしょうネ。楽しみです。
目力も顔も身長も良いけど
健さんは“声”まで良いんですよ
それだけの原石ですから勝先生が気に入ったのもわかる気がします
"きしめん"は2軒目のスーパーにありました。丸い"うどん"より平たい"きしめん"の方が味が染みやすく"下ろしニンニク、生姜"と"醤油"が絡み合って凄く美味しく今後こちらに決めました🤩
上様❤何時も見てますありがとうございます。楽しみです😀🤩👋