プロモーション：株式会社Mizkan
この番組は、美食のレストランをさんざん巡り、至高の食を食べ尽くしたグルマン渡部建がそれだけでは飽き足らず、食材のある分野で特化した「名人」に出会いを求め東奔西走。彼らと日本で最高の食材を手に入れ、収穫したばかりのその食材を現場で味わう！美食に人生を捧げた男、渡部建が新たな世界を切り開く、究極のフードドキュメンタリーである。
今回の食材はすっぽんと鮎
広島県庄原市は山の幸の宝庫。今回は釣りの名人とすっぽん釣りと鮎釣りに挑戦。
また市場になかなか流通しない幻の魚「ギギュウ」も運が良ければ釣れるとのことだが、渡部はギギュウに出会えるのか？天然のすっぽんは心臓とレバーを生のまま食します。鮎は定番の塩焼きと炙り刺し。締めはすっぽん鍋。飼育したすっぽんよりも天然のすっぽんの方が出汁が濃いと言われているが、果たしてどうなのか？
#渡部建 #グルメ #ドキュメンタリー #至高の食材 #ワタオワ #すっぽん #鮎 #ギギュウ
＜チャプター＞
00:00 ダイジェスト
00:37 オープニング
02:22 釣り開始
02:58 ギギュウを釣り上げる
05:13 すっぽんを釣り上げる
07:52 鮎釣り開始
11:05 名人が鮎を釣り上げる
15:05 調理開始
17:43 乾杯
18:15 すっぽんの心臓
18:45 すっぽんのレバー
21:19 鮎の炙り刺し
22:21 鮎の笹焼き
25:49 ギギュウの唐揚げ
26:26 すっぽんの卵 八方だし漬け
27:36 すっぽん鍋
29:08 すっぽん鍋 イノシシしゃぶしゃぶ
32:08 サプライズ
33:13 宴会
＜サポート＞
森枝幹シェフ
https://www.instagram.com/moriedakan
＜協力＞
一柿
https://ichigaki.com
https://www.instagram.com/ichigaki1945/
スッポンの生食（肉、肝、血、腸など）により、寄生虫である「旋毛虫（せんもうちゅう）」に感染し、旋毛虫症を引き起こすリスクがあります。
過去には、養殖スッポンの生食による集団感染事例も報告されています。とさ。
病院に行った方が良いし、真似してはいけない。
ギギュウ すっぽん連続で釣れるって渡部さんさすが持ってる笑
今回の名人 釣りバカ日誌のリアル浜ちゃん
今回も広島ロケ👏
スッポンの心臓に肝❕
鮎も…新鮮で美味しそう🤤
どんな高級レストランでも味わえない贅沢料理でしたね。
スッポンのフルコースでレバーとか刺身とかは食べた事あるけど、天然スッポンは食べた事無いなぁ。
丸鍋最高だろうと思う！
鮎も食いてえー‼︎
ギギって食べるんだな😅
我が故郷の西城川に渡部の外道ごときが〜！
綺麗な公衆トイレはありませんよ〜
いらっしゃいませ〜
ようこそ庄原へ
岡山県北では、鳴き声から【ギギ】でしたね。子供の頃よく釣って食べてましたwww スッポンは近くの温泉旅館持って行ったら大人が3000円位で買い取ってくれてた！ 自分が大人になって、あれナンボで客に出してたんやと思ったけどwww ギギもスッポンも懐かしいなぁ〜
さすが、もってるな～！田舎ってすごい魅力にあふれてるんだけど、住んでるとなかなか気づかないんですよね～。
とりあえず、味ぽんの無限さっぱりスパイスは明日買います！
テンポの良い番組です。
企画が素晴らしい。
釣りと料理と食事❤❤❤❤❤❤
もう凄いとか感動とか通り越してただただ羨ましい笑
今回のすっぽん 鮎 イノシシ 料理はもちろん料理にたどり着くまでのすべての工程に感動した。
ぜひこれからも、まだ見ぬ未知なる美味しい食の世界を見せて頂きたい。
ありがとうございます。
すっぽんって鍋にすると美味しいけど
天然ものって臭くないの？🤔
面白いなあこの番組
俺も広島だけど知らない事ばかりだなあ
渡部さん、面白かった、良い番組ですね！
マンソン孤虫やサルモネラ菌,,スッポンや淡水魚＆生物を生で食べる事は海水生物を生食するよりものすごくリスク高いよ。アニサキスで中るより遥かに重篤化する。
グルメとか以前に知識に疎すぎて怖い。もう少し勉強して食べないと取り返しつかなくなるよ。
渡部さんと同世代の料理人です
最近のチャンネルでは一番面白いです
もっと頻繁にアップしてほしい
月1でいいからやってくれ～～。
炙りに笹焼きに揚げ物に卵に鍋に・・・今回色んな食べ方盛りだくさんだな！
ダイバーが潜ってるかのような釣果だなぁwww
最高やん🎉😅
もっと評価されていい🎉🎉🎉🎉
まだ出て来るなよ。
そりゃ地上波でひっぱりダコだった人だもの、渡部さん自身が最強コンテンツだよ。