【なすの山椒トマトソース】
＜材料（2人分）＞
なす 2本（260g）
トマト 1個（120g）
長ねぎ 1/2本
パクチー 1株
しょうゆ 大さじ1 1/2
酢 大さじ1
砂糖 小さじ2
花椒粉（ホァジャオフェン） 小さじ1/3
オイスターソース 小さじ1
こしょう 適量
バージンオリーブ油 大さじ2
しょうが（みじん切り） 小さじ2
にんにく（みじん切り） 小さじ2
サラダ油 大さじ1 1/2
＜作り方＞
1．なすは縦半分に切って皮に細かく切り込みを入れ、縦横半分に切る。
2．トマトは7mm角に切り、長ねぎは粗みじん切りにし、パクチーの葉はちぎって残し、残りはみじん切りにする。
3．フライパンにサラダ油を入れて熱し、なすを強火で炒め、なすに油がまわったら弱火で4分火を通す。
4．ボウルにしょうゆ、酢、砂糖、花椒粉、オイスターソース、こしょうを加えて混ぜ、バージンオリーブ油を少しずつ加えて混ぜ、トマト、しょうがとにんにくのみじん切り、長ねぎ、パクチーのみじん切りを混ぜる。
5．なすに焼き色がついて火が通ったら器に盛り、3をかけてパクチーの葉を飾る。
🎵毎週月曜〜金曜13:30 ABCテレビ・テレビ朝日系列で放送！ 「 DAIGOも台所 」で紹介されたレシピです！🎵 他のレシピは番組HPで！ https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro