アンジャッシュ渡部建がMCを務める新感覚トークバラエティ『渡部のサシ飲み』一流の世界で戦う“本物”をゲストに迎え、お酒を片手に、 ここでしか聞けないリアルでディープな本音トークをじっくり深掘りしていきます。
今回のゲストは、世界最速でミシュラン三つ星を獲得したレストラン「HAJIME」の米田肇シェフです!
理系で大学では電子工学を専攻。緻密な計算と芸術性で「宇宙・地球・自然」をテーマとした料理はどれも圧巻!
そんな米田シェフを芸能界屈指のグルメの渡部建が深掘り!
是非最後までご覧ください!!
◆世界最速ミシュラン三つ星でマッチョ!?米田シェフの人柄に迫る…
◆学生時代は世の中が「スーパーカーブーム」で大学で電子工学を専攻し
就職は電子基盤の企業!?料理人に目覚めたのは…
◆日本で一番厳しいフレンチ店でTHE昭和の超ブラック修行!
週一休みで給料10万円!?
◆「スタッフへの〇〇がないお店に居たくない」
今のお店経営の原点となる大きな分岐点とは?
◆ミシュラン一つ星の中華料理からの絶品料理が登場!
しかし、渡部が食レポにまさかの大苦戦!?
「本当に料理を味わうには点で感じてはダメ」
米田シェフの言葉の真意とは?
◆日本語しか喋れない米田シェフが単身、本場フランスへ!
そして、結婚も迎え運命の歯車が動き出す…
◆リアル”グランメゾン東京”!?全員素人チームのお店に
ミシュランの編集長が!いきなり三つ星を獲得した裏話に渡部驚愕!
【お店情報】
🥟私厨房 勇
東京都港区白金6丁目5−5 1F
(食べログ:https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131602/13168401/)
提供:育毛の父 CHAP UP / 株式会社ソーシャルテック
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チャップアップ 育毛剤:
https://chapup.jp/bzwsww1tqpw596
チャップアップ シャンプー:
https://chapup.jp/bzwsws2w2pw562
チャップアップ モアシーラー:
https://chapup.jp/bzwsws3w3pw558
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企画・制作協力:
Bullz inc. https://bullz.jp/
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このチャンネル、まじで最高ですね。
一流の料理人さんへのインタビュー動画はたくさんありますが、基本真剣で、あまりその方の"らしさ"というのが見れないことが殆どです。
渡部さんのコミュニケーション力がシェフの力を抜いて、堅いインタビューでは出てこないような根っこの部分が引き出されるのでしょうね。
料理人の動画待ってました!
超若手の時でスタッフへの愛がない店にいたくありません、てはっきり言えるの凄いな。
この方の回のプロフェッショナル仕事の流儀みてほしい。ほんと面白い。
お客さんのコースを一から考えるんだけど全部いままでの記録をとってあって同じものは2度と作らないっていうすごすぎる人。
渡部、皆皆様方おはよう御座います。😊今回も良き御話し、有難う(*^^*)😂御座います。😋🍺🥰😌
店で一丸となって毎日改善していけるっていう、みんなのモチベーションの高さ。その環境を作れるリーダーシップ。結局最後はそこなのかもね😊
面白かったー 続きを早く見たいです
シェフ回、嬉しいです🥳
はじめさん!!!