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「楽しい人生研究講座 (仮)」
今回は、発酵・醸造を専門に調査・収集している
発酵デザイナーの小倉ヒラクさんにお越しいただき
東京から山梨に移住したきっかけ
田舎暮らしの良さ・魅力、発酵の世界についてお話をおうかがいしました。
出演者：小倉ヒラク (発酵デザイナー)
東出昌大
『僕たちは伝統とどう生きるか』／講談社
https://www.kodansha.co.jp/book/products/0000426084
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#東出昌大 #小倉ヒラク #山梨 #田舎 #自然 #発酵 #微生物 #菌 #味噌 #漬物 #ぶどう #ワイン #醸造 #ReHacQ #リハック
東出さんのシリーズ大好き！
仕事中心のライフスタイルから生活主体のライフスタイルに移行しようとしてるところだから、すごく刺さる。
アンチョビとザワークラウト真似してみます！
東出さん、小倉さん、今晩は☺️
正に人生の研究を進行中のお二人ですね。
久し振りに心が穏やかになりました。
今年も梅干しの時が参りました！
干すぞ！炎天下に！
我が家は、赤じそ梅干しです！
小倉ヒラクさんの「伝統はなぜ失われるのか」の解説が深すぎる。
田舎暮らしのスローライフ的な側面だけじゃなくて、発酵と社会の構造の話めっちゃタメになった。
久々の東出さん、堪能させて頂きます。
発酵と腐敗の違い、面白いな。腐敗も菌の作用なのか。言われてみれば。
今年から、いろいろ発酵に挑戦してますが、見えない菌の魅力に私も取り憑かれつつあります。日々実験の繰り返しで失敗も多いけど、頭のOSが切り替わっていく感覚でおもしろいです！
これ斎藤先生もいたらもっと違う角度でも広がったかもね。良い動画
Pivot?
お話とても興味深い。昔の家庭では日常的に普通に作っていた発酵食品が沢山ありました。調理面だけなら別に山間部に引っ越す必要もないかと。男性は形から入っていくのか。女性が子育てしながら日常でやってたことを。
とってもおもしろかったです！
時間がかかるって良いですよね♪
2人で味噌とか作りながら色々話しているのをみたいな
個人利用の発酵は解禁してほしいなあ。税収超過してるでしょ？
お話が野趣にとんでお勉強になります