アンジャッシュ渡部建がMCを務める新感覚トークバラエティ『渡部のサシ飲み』一流の世界で戦う“本物”をゲストに迎え、お酒を片手に、 ここでしか聞けないリアルでディープな本音トークをじっくり深掘りしていきます。
ゲストは前回に続き、19年連続ミシュラン三つ星！
「カンテサンス」 オーナーシェフの岸田周三さんです！
後編はグランメゾン東京の裏話をたっぷりご紹介します！
ぜひ最後までご覧ください！
◆前料理人注目！今の飲食店の当たり前となった文化
そのどれもが岸田シェフ発案だった！？
「低温調理」「ワインペアリング」…
◆超斬新！クスクスを焼いた渾身のスペシャリテ登場！
「クスクスって焼く物だって思っちゃうほど美味しい！」
◆グランメゾン東京の制作秘話を初公開！
「最終回でメニュー全取っ替えのバタバタ劇」
「夜中の2時からメニューMTG」
「木村拓哉が提案したマグロの調理法」などなど
◆19年連続ミシュラン三つ星シェフの
㊙︎プライベート飯３選を発表！
🍽️カンテサンス
東京都品川区北品川６丁目７−２９
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提供：育毛の父 CHAP UP / 株式会社ソーシャルテック
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企画・制作協力：
Bullz inc. https://bullz.jp/
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いい会でした。
予告で流れていた部分が無いですね……w
個人的に、前後半それぞれ30分にして欲しいです。
すぎたさん、さいとうさん、米田さん、岸田さんなど、こんな凄い方々とこんなフランクに対談する番組なんてないです。なんならノーカット版を別で出して欲しいです。
もったいなすぎです。
グランメゾン東京のお話し、面白かったですー！
お誕生日おめでとうございますー！
ノーカット版はもちろんそのうち出してくださるんですよね（過激派）
天才ってこうなんだって思える人柄でした！
カンテサンスに一度食べに行きましたが、とてつもなく美味しかったです。こんな美味しい料理があるのかと衝撃でした。
また食べき行きたいのですが、予約がなかなか取れなくて
せっかく良いチャンネルなので、時間延ばしてもっと深い所まで放送してもらえたら嬉しいです！
料理人回おもしろい。いろんな視聴者を取り入れたいのも分かるので、忘れずにときどきは料理人回に戻ってきて欲しい。
岸田シェフこの調子でもっと表出てきて欲しい たとえばTBSのジャッジのやつとか
岸田さん2倍速で喋ってるんか？😂
最高でした
いつも楽しく拝見しています。
努力ももちろんしているとは思いますが他の方もおしゃってましたが天才！
岸田さんは
同年代です。
最高の憧れの
シェフです。
イチロー、ジロー、シュウゾウ。
いつか、食べに行きたいです。
しがない、居酒屋労働者ですが、
岸田さんみたいには生きれないです。
本当にすごい方。
ほぼ同世代ですが、
尊敬通り越して、崇めてます。
グラメゾンがもしスケジュールをしっかり設定して「１週間で１品。２ヶ月後に10品お願いします」って説明できる状況だったら、もっと良い料理が出来たんだろうなあ。
現場は時間がない中で限界まで頑張って良いものを作ってると思ってるだろうけど、ちょっとスケジュールを管理を見直すだけでむちゃくちゃクオリティ上がるのが目に見えてるのに、そっちに関しての努力(皆んなの体力と集中力を確保するための努力＋フィードバック得られる時間を確保するスケジュール編成)は何もしないっていうのが不思議でしょうがない。
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